いっこくの日記

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本日月曜日は、営業します。
明日火曜日は、代休致します。
  

本日、都合により、夜の部はお休みさせていただきます。
  

味噌の件ですが、意図したビジュアルの黒を出すために、黒豆味噌を取り寄せました。
味見は、まだですが、コスト高っ！
たまり醤油は、手持ち分で。
含ませる風味は、手持ちの海老か、しじみか？
出汁は、あっさりを主に考慮。
心臓の具合をダマシダマシしながら、進行させます。